一、培训说明
本课程为青岛泉林职业技能培训学校咖啡师专业中的一门精品课，依据咖啡师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-08）及《咖啡师》培训教材的要求，通过学习，使学员了解咖啡种植与产区特性及不同咖啡豆的风味特点、处理方式、咖啡萃取原理和设备的基本操作, 吧台操作基本礼仪、手冲咖啡器具及意式浓缩、拿铁拉花等花式咖啡饮品制作的相关内容。
二、培训目标
1.了解咖啡文化发展起源；
2.了解咖啡豆的产区特性 ；
3.了解咖啡豆烘焙度对风味的影响；
4.了解不同咖啡豆的风味特点；
5.了解不同咖啡豆的处理方法；
6.了解咖啡的萃取原理；
7.了解常见咖啡机的操作；
8.学习花式特调咖啡饮品制作。
三、培训提纲
咖啡豆辨别、手冲咖啡制作手法、奶泡打发技巧、咖啡与奶泡融合、特调花式咖啡饮品。
四、培训课程
1.咖啡豆辨别；
2.手冲咖啡品鉴；
3.拿铁拉花千层心；
4.拿铁拉花郁金香；
5.拿铁拉花树叶；
6.摩卡咖啡、抹茶拿铁、卡布奇诺、香橙肉桂拿铁等多种花式咖啡饮品。
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