羊肉烩面
（浓酽醇厚、鲜嫩酥烂、鲜香有韧劲）
产品介绍
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。汤好面 筋，营养高。其汤浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。 和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。
培训内容
原味羊肉烩面 ★ 香辣羊肉烩面 ★ 酸辣羊肉烩面 ★ 羊肉油泼面 ★ 羊汤粉丝 ★ 羊肉汤萝卜汤等
培训费用
1880元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般5-7天左右可完全掌握
培训课程
1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。
2. 参观羊肉烩面的全部制作流程。
3. 器具设备的配制及使用。
4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5. 高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养。
6. 其他配料的选材及加工方法。
7. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。
优惠酬宾
加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。
厨食代小吃培训
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