烘焙面包综合课
适合人群：现烤无蛋糕烘焙店创业/面包技术从业/进修
产品制作技术技术延伸
日式面包"◇日式红豆 ◇日式菠萝包
◇日式大鼓◇日式紫米牛乳小饼
◇日式猪扒 ◇龙猫面包
◇蒜香热狗 ◇芝士调理面包
◇海苔肉松 ◇日式咖喱包 ◇布里奥斯 ◇披萨""◇原料配比
◇发酵工艺
◇工艺流程
◇制作要点
◇款式与市场融入讲解"及时更新
吐司"◇杂粮吐司 ◇黑糖吐司
◇无糖全麦吐司
◇牛奶白吐司
◇南瓜吐司
◇芝士香松吐司""◇吐司种类的分析讲解
◇吐司面团的整形
◇不同馅料的制作
◇醒发及烘烤注意事项
◇烤前装饰及成品讲解"及时更新
常温"◇戚风蛋糕 ◇轻芝士蛋糕
◇古早蛋糕 ◇南瓜蛋糕
◇枣糕 ◇无糖宝宝蛋糕
◇肉松小贝 ◇芒果瑞士卷
""◇戚风蛋糕的制作过程
◇海绵蛋糕的制作过程
◇无预拌粉蛋糕的制作
◇多口味蛋糕夹心的制作
"及时更新
中式酥点"◇桃酥 ◇广式月饼
◇榴莲酥 ◇苏式月饼
◇凤梨酥 ◇拿破仑酥
◇蛋黄酥 ◇老婆饼
◇泡芙 ◇蛋挞
◇老式酥皮月饼""◇多种油酥的制作
◇水油皮的制作
◇手工开酥技术
◇泡芙面糊的制作
◇广式苏式月饼饼皮制作
◇多口味馅料的制作"及时更新
饼干"◇蔓越莓饼干◇网红曲奇
◇罗马盾牌 ◇椰丝球""黄油曲奇饼干的制作流程
起酥类油脂的使用"及时更新
丹麦"◇原味可颂 ◇奶油号角
◇丝丝心动 ◇叶子黄桃酥
◇丹麦串烧 ◇可颂草莓派
◇手撕包
◇吸吸包 ◇红豆蛋白派""◇丹麦面包的制作过程
◇不同款式的整形技巧
◇丹麦面包的发酵工艺
◇油脂与面团的比例分析
◇丹麦面包的成本销售讲解"及时更新
软欧"◇榴莲软欧 ◇卤蛋金枪鱼
◇雷神软欧 ◇火龙果软欧
◇法兰克福 ◇咸蛋超人
◇蒜香软法
◇紫薯麻薯肉松软欧""◇软欧面包面团制作及整形
◇面包馅料的制作
◇天然酵母种讲解
◇老面烫种的制作
◇软欧面包的保存
◇软欧面包的定价售卖讲解
"及时更新
硬欧"◇法棍 ◇碱水包
◇恰巴塔 ◇脆皮贝果
◇列巴 ◇盐可颂""◇硬欧面包的讲解
◇德国碱水面包的讲解
◇硬欧面包的流程工艺
◇硬欧面包的烘烤发酵
◇硬欧面包的定价售卖讲解"及时更新
艺术面包"◇麦穗 ◇花式法棍
◇手提包 ◇七朵花 ""◇艺术面包的制作工艺
◇装饰面包的造型与变化
◇艺术面包的展示注意事项"及时更新
河南华焙西点培训
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