（一）课程内容
一天时间早9:00-晚21:00，学习市场所需5大类月饼课程：
（1）广式系列 ：经典五仁 、至尊黑金
?广式月饼皮制作系列
?老式五仁月饼馅料的制作
?月饼的包馅手法
?月饼在烘烤过程中的注意事项
?月饼成本的核算以及包装和保存方法
?大小月饼比例换算/饼皮松软上色技巧
（2）苏式系列：鲜肉小龙虾、麻薯肉松蛋黄
?开酥手法以及手工包酥和折叠机器开始的讲解
?和面技巧以及不同油脂给面团带来的影响
?苏式月饼不同馅料的调制
?月饼的烤制技巧
?月饼成本核算以及包装储存方法
（3）流心系列 ：奶黄流心 、抹茶流心、巧克力流心
?蛋黄的挑选以及处理方法
?不同口味流心的调制以及制作
?流心月饼的包制手法以及烘烤
?包皮的手法以及注意事项
?烘烤技巧以及包装售卖
（4）冰皮系列 ：榴莲芒果 &蓝莓芝士 （二选一 ）
?馅料的调制
?冷冻不变硬的冰皮制作
?包制月饼皮以及纹路清晰的技巧
包?装以及正确的解冻方法
（5）桃山皮系列 : 莲蓉蛋黄
?蛋黄的挑选以及处理方法
?不同口味流心的调制以及制作
?流心月饼的包制手法以及烘烤
?包皮的手法以及注意事项
?烘烤技巧以及包装售卖
二、课程特点
?纯天然健康无添加
?系统课程配方，制作方法知识点全面
?多种手工内馅制作以及如何规避错误手法问题
?适合烘焙爱好者和私房烘焙学员或创业开店学习
?现场动手制作成品按照分类礼盒打包带走
三、赠送福利
（1）报名附加赠送福利一：月饼模具+线上视频课程
?赠送课程所需月饼模具
?赠送黑金脏脏月饼视频课程
?赠送凤梨酥视频课程
?赠送巧克力月饼视频课程
?赠送所学课程视频无限次复习回放
（2）报名附加赠送福利二：
?中秋月饼谈单营销课程
?月饼生产如何节省成本？
?月饼该如何定价？
?月饼团购销售重点有哪些？
?不同客户如何制定方案？
?月饼企业团单的开发和谈单注意事项有哪些？
?企业团单后期如何维护？
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