评茶师一门技术活，它凭借的是人的感觉器官(触觉、嗅觉、视觉、味觉)来评定茶叶品质(色、香、味、形)的高低优次。

一般的人们没有专业的茶叶知识，面对市场.上种类繁多的茶叶，很难选出适合自己口味的优质茶叶。所以需要有专业的评茶员，利用他们的眼睛、鼻子和舌尖等感觉器官来评定茶叶的品质和味道。

评茶员从事与茶叶由关的职业，也有涉及餐饮业和旅游业等行业。成为一名出色的评茶员，必须经过正规的学习和职业考核，考核会根据每个评茶师的条件严格划分等级。评茶师不能过分夸赞一种茶叶，也不能贬低一种茶叶， 他们要做的是要将每一种茶叶“打回原形”，要让人们知道这种茶和所表述 的茶的味道口感。

条件严格划分等级。评茶师不能过分夸赞一种茶叶，也不能贬低一种茶叶， 他们要做的是要将每一种茶叶“打回原形”，要让人们知道这种茶和所表述 的实物作为参考和对比，可能就尝不出其中的滋味，因为评价都是要有依据 的，要接地气，要让人明白你所介绍的这款茶，而不是把冷冰冰的专业知识 和术语告诉人们。 

但是评茶师也有职业病，因为他们一天要喝太多不同种类的茶饮，所以经常

醉茶，对胃也有不好的影响。任何职业的背后，都是一份不为人知的坚持和付出。

茶树裁培与加工

第二:茶叶品质特征形成的化学基础第三:审评条件与标准

第四:审评术语与审评流程

第五:绿茶品质特征与审评

第六:白茶品质特征与审评

第七:黄茶品质特征与审评

第八:红茶品质特征与审评

第九:黑茶品质特征与审评

第十:花茶品质特征与审评

第十一:乌龙茶品质特征与审评