一、培训说明
本课程为青岛泉林职业技能培训学校茶艺师专业中的一门基础课，依据茶艺师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-07）及《茶艺师》培训教材的要求，通过学习，使学员了解茶的起源，茶叶发展史，掌握六大茶类的加工工艺及代表茶样品鉴；红茶感官审评、盖碗、紫砂壶冲泡表演及日常礼仪。
二、培训目标
1.了解茶树的起源 中国茶区分布及茶叶发展史；
2.熟识中国六大茶类的加工工艺及代表茶样品鉴；
3.掌握盖碗、紫砂壶的冲泡表演方法。
三、培训提纲
中国茶树的地理起源，红茶、乌龙茶修习茶艺、六大茶类品鉴、各类名茶茶样分辨。每节课品饮1-2款优选茗茶。
四、培训课程
1.茶类起源与茶树的特征：茶树的地理起源与原产地，茶树的栽培起源，中国茶走向世界的过程；
2.红茶盖碗修习茶艺：红茶盖碗茶艺表演，冲泡比例时间等注意事项；
3.乌龙茶修习茶艺：乌龙茶紫砂壶茶艺表演，整体的操作；
4.六大茶类的加工制作：茶叶的分类，六大茶类的品质特征；
5.茶样分辨：20款名茶的茶样分辨；
6.茉莉花茶桂花红茶与奶茶：茉莉花茶 桂花红茶的冲泡品饮，如何制作调饮茶。
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