国际英/日式A课程
优势:International Bartenders Association(IBA)国际标准教学
学时:60天
适用人群:零基础者、致力于从事酒吧酒店管理工作者、出国就业、酒吧创业、餐饮人员、喜欢英式、日式调酒人员。
学习内容:
一、威士忌专业讲解与品鉴
世界优秀单一麦芽威士忌
苏格兰产区、日本产区、台湾威士忌
品鉴与详细讲解《15款》
世界优秀调配威士忌
美国、苏格兰威、加拿大威、爱尔兰威士忌
品鉴与详细讲解《15款》
二、英式调酒、日式调酒、美式工作调酒
三者之间的区别和工作环境未来发展趋势讲解
三、日式传统鸡尾酒教学《30款》
现代风味鸡尾酒教学《40款》
英式经典鸡尾酒教学《40款》
四、研发鸡尾酒教学与研发搭配原理讲解
五、烟熏鸡尾酒实操教学及制作方法
六、国际英式调酒比赛标准讲解
七、鸡尾酒装饰学、装饰制作、创新教学讲解
八、鸡尾酒从诞生到现在的演变规律讲解
九、鸡尾酒的调制特点分类调制及讲解品鉴
十、出品鸡尾酒技巧和服务标准
十一、调酒师从开档到打烊工作流程
十二、风味饮品制作与研发实操《20款》
十三、鸡尾酒创新知识讲解、研发
十四、鸡尾酒会、品酒会等的筹备策划与管理
十五、苦精制作味糖浆制作自制风味基酒制作
十六、鸡尾酒短饮与长饮的调制结构类型与品鉴
十七、子弹杯类鸡尾酒火焰类鸡尾酒网红鸡尾酒教学实操
十八、24大类鸡尾酒配置特点与组织原理实操教学
十九、酒吧常见饮料种类、套餐配饮搭配、饮用禁忌讲解
二十、香槟、冰酒的分类与名品详解及品鉴《10款》
二十一、葡萄酒的饮用方法及配餐搭配国际服务标准
二十二、世界葡萄酒的鉴赏名酒庄园介绍产地讲解
二十三、波特酒、雪莉酒、玛德拉酒知识讲解与品鉴
二十四、不同类型酒吧讲解，选址、装修风格、空间布局、酒水定价、营销策划
二十五、酒吧预开业筹备计划
二十六、酒吧酒水单的制作
二十七、酒吧各部门工作流程
二十八、吧台物品盘点做账及运营管理
二十九、节假日活动策划与宣传
三十、世界雪茄介绍产区讲解储存服务标准
三十一、虹吸壶咖啡、美式咖啡教学
三十二、低温慢煮澄清浸泡萃取实操讲解果冻鸡尾酒实操讲解
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