腊牛肉夹馍，是西安非常有名的一项小吃，是属于回民的一项特色小吃，有几百年的历史。当年落难的慈禧太后闻到腊牛肉的香味后，也顾不得一路风尘仆仆，驻足品尝。它做工相当讲究，先腌肉，陕西腊牛肉培训，后炖肉，再入牛骨老汤炖，成品色泽红润、又酥又烂。外层使用的饦饦馍，饼身雪白，纹路金黄，筋劲十足又绵软香甜。
西安冠香兴小吃培训的腊牛肉夹馍技术培训包括：
1.腊牛肉夹馍的各种中草药的识别处理及采购方法；
2.腊牛肉夹馍的牛肉浸泡时间与技巧；
3.腊牛肉夹馍的高汤制作全部过程和方法；
4.腊牛肉夹馍专用肉沫的制作方法；
5.腊牛肉夹馍的和面制作技巧；
6.腊牛肉夹馍的打饼制作技巧；
7.腊牛肉夹馍的设备介绍购买；
8.腊牛肉夹馍销售与开店经营技巧。
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护
10.开店注意事项及成本的控制
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