纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
西安冠香兴小吃培训的纸包鱼培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.鱼的选择和处理，香料等主配料的筛选；
3.纸包鱼鱼的处理蒸制；
4.纸包鱼秘制调料的制作；
5.主料配料调料以及与烤制金黄色的鱼放入蒸箱进行高温蒸制；
6.香料搭配以及采购注意事项及处理；
7.纸包鱼三大口味教导（包括：蒜香，香辣，番茄）
8.纸包鱼原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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