甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味.
西安冠香兴小吃培训的甑糕技术培训包括：
1讲述的甄糕发展史及基础理论知识;
2、甄糕泡米的技术与技巧 ;
3、装甑的技术与技巧 ;
4、加水与火功的制作流程与方法 ;
5、所需工具与设备的采购途径;
6、甑糕店面选址及经营管理技巧。
7、学员反复操作，设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
9、甑糕出品、色香味标准的判断和调整技巧;
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