湖南米粉
湖南米粉介绍
湖南的米粉是湖南人喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。
湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流：常德米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。
培训内容
五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、 榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排骨粉、茄肉酱粉等。
培训课程
1. 湖南米粉的基础知识与操作方法。
2. 湖南米粉的原材料的认识和选购。
3. 湖南米粉卤水的配方和熬制。
4. 湖南米粉高汤的熬制。
5. 湖南米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
6. 各式湖南米粉制作流程。
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