兰州拉面
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，选面、和面、醒面、拉条、拉面。入口先是浓浓的醇香，然后舌头会渐渐感到一丝辣意，浓而不腻，辣而不至于难入口，面条弹性有韧劲，完全被闯王的面条给俘虏了。
适合对象
零基础，想进入餐饮行业者
小吃爱好者
有志于学习特色小吃项目的社会各界人士
有行业经验想拓展项目的从业者
学习目标
1、选面技术，煮面掸面技术
2、正宗兰州拉面、刀削面、油泼面的制作工艺
3、高汤、卤汁的制作技术
4、早点摊、档口店及门店经营方法
6、成本核算、经营管理、设备购置等
鲁公网安备37061302000010号
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