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课程背景与意义：
麻辣凤爪是一道备受欢迎的美食，以其麻辣鲜香、口感爽脆的特点深受食客喜爱。掌握麻辣凤爪的制作技艺，不仅可以丰富家庭餐桌，还能为有志于餐饮行业的学员提供实用的技能支持，帮助他们在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。
课程目标：
通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握麻辣凤爪的制作流程，包括鸡爪的处理、腌制、卤制、炸制等关键步骤，制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩、麻辣可口的成品。同时，学员还将学习到如何根据不同口味需求调整配方，创新制作多种风味的麻辣凤爪，提升烹饪水平和市场竞争力。
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