课程背景与意义：
香辣凤爪是一道广受欢迎的美食，以其独特的香辣口感和鲜嫩的肉质深受食客喜爱。它不仅适合作为下酒菜或休闲小吃，还能丰富各类聚餐的餐桌。掌握香辣凤爪的制作技艺，可以让学员在家中轻松制作出美味的凤爪，同时为有志于餐饮行业的学员提供实用的技能支持，帮助他们拓展业务，吸引更多顾客。
课程目标：
通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握香辣凤爪的制作流程，包括凤爪的预处理、卤制、入味等关键步骤，制作出香辣可口、肉质鲜嫩的成品。同时，学员还将学习到如何根据不同的口味偏好调整香辣程度和配料，创新制作多种风味的香辣凤爪，提升自身的烹饪水平和市场竞争力。
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