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重庆万州格格是重庆市万州区的一种传统特色小吃，属于渝菜系下河帮菜。它以独特的蒸笼方式和鲜香麻辣的口感而闻名，主要由肉类和土豆等食材蒸制而成。格格的蒸笼材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类，竹子独有的清香渗入肉里，与肉香完美融合。这道菜不仅色、香、味俱佳，还蕴含着浓郁的市井气息，是万州餐饮业的一大亮点。本课程将深入剖析万州格格的制作要点，从选材到烹饪技巧，全方位传授正宗的万州格格制作方法，让学员能够亲手制作出地道、美味的格格，感受重庆万州的美食文化.
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