课程背景与意义：
泡椒凤爪是一道源自川渝地区的特色小吃，以鸡爪和泡椒为主要食材，具有酸辣爽口、皮韧肉香的特点。它不仅适合作为休闲小吃，还能丰富各类聚餐的餐桌。掌握泡椒凤爪的制作技艺，可以让学员在家中轻松制作出美味的凤爪，同时为有志于餐饮行业的学员提供实用的技能支持，帮助他们在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。
课程目标：
通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握泡椒凤爪的制作流程，包括鸡爪的处理、腌制、卤制、泡制等关键步骤，制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩、酸辣可口的成品。同时，学员还将学习到如何根据不同口味需求调整配方，创新制作多种风味的泡椒凤爪，提升烹饪水平和市场竞争力。
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