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理论学习
伤心凉粉的历史与文化背景
伤心凉粉的特点与营养价值
食材选择与处理
主料（如豌豆粉）的选择与处理技巧
辅料（如豆腐、豆芽等）的选择与处理方法
调料的配比与使用技巧
制作流程
凉粉的制作与凝固
特制红油的炼制方法
调料的调配与混合
成品的装盘与装饰
实操演练
学员分组进行实操练习
教师现场指导与点评
学员作品展示与品鉴
创新与拓展
伤心凉粉的创新口味开发与实践
伤心凉粉的营销与推广策略
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