课程背景与意义：
黄桥烧饼是江苏省泰兴市黄桥镇的传统名点，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它以酥脆可口、层次分明、馅料丰富而著称，是当地人喜爱的美食之一。黄桥烧饼的制作工艺独特，融合了传统面点制作技艺与地方风味，体现了中华传统美食文化的独特魅力。学习制作黄桥烧饼，不仅有助于传承和弘扬这一传统美食文化，还能提升烹饪技能，让人们更好地了解和运用传统面点制作技艺。掌握黄桥烧饼的制作方法，可以在日常生活中为家人制作出美味的面点，丰富家庭餐桌，增进家庭成员之间的互动与交流.此外，黄桥烧饼的制作过程也锻炼了人们的动手能力和创造力，提升了烹饪水平，为日常生活增添了乐趣和温馨.
课程目标：
掌握制作流程：使学员能够熟练掌握黄桥烧饼的制作流程，包括面团调制、馅料准备、成型和烘烤等关键步骤，确保能够独立制作出酥脆可口、层次分明的黄桥烧饼.
了解文化特色：让学员了解黄桥烧饼的文化背景和地域特色，感受传统面点的独特魅力，增强对中华饮食文化的认同感和自豪感.
提升烹饪技能：通过学习黄桥烧饼的制作，提高学员的烹饪技能，培养其对食材特性的了解和运用能力，使其在日常生活中能够更加灵活地处理各种食材，制作出更多美味的面点.
激发创新思维：鼓励学员在传统制作方法的基础上，尝试创新和改良，如调整馅料配方、改变造型等，制作出具有个性化特色的黄桥烧饼，提升创新思维和实践能力.
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