胶东在线7月13日讯（通讯员 于鑫民 崔洪瑞）为进一步规范辖区餐饮单位经营秩序，提升服务管理水平，更好迎接双城创建工作，近期，烟台开发区古现市场监管所组织辖区餐饮单位开展食品安全培训。

　　此次培训，主要围绕《食品安全法》及餐饮服务食品安全法律法规方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调等环节注意事项。一是要求加强餐饮食品原料管理，对原料采购进行自查自检，确保原材料新鲜安全，不得经营、储存国家明令禁止食用的野生动物及其制品，禁止采摘、经营和使用野生蘑菇；做到索证索票，有源可溯。二是加强经营场所清洁消毒管理，定时对经营场所进行消杀通风，对设施设备、餐饮用具及时进行灭菌消毒，并做好消毒记录,做好场所内防蝇、防鼠、防尘工作。三是严格按照食品安全规范操作，做到生熟分开、荤素分开、按需加工、现点现做，缩短成品存放时间，减少安全隐患，高度注意高温天气对食品安全的影响，确保餐桌上的食品安全。四是对《反食品浪费法》进行宣传，引导各经营户从自身做起，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，做到节约用餐、节约资源，并主动向消费者进行防止食品浪费提示提醒或引导消费者按需适量点餐，防止食品浪费。

　　通过培训，进一步提高了食品经营者的主体责任和安全意识。参会人员表示一定对照检查标准主动整改，积极参与到双城创建工作中来，为双城创建工作积极贡献自己力量。