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课程介绍

1.中面基础：（和面、揉面、擀面，摘剂

2.水调面团类理论及制作：和面、下剂、擀

3.花式蒸饺，钳花包、烧麦、汤圆

4.面团类理论及制作：荷叶夹、寿桃包、肉包、

5.开酥理论及制作：核桃酥、千层酥、手抓饼

6.糕类理论及制作：红糖发糕、松糕、花式米糕

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