脆皮猪蹄汤锅介绍
脆皮猪蹄汤锅得名于猪蹄制作出来后其猪皮是香脆的，因此叫做脆皮猪蹄汤锅。其制作方法来源于川渝传统的猪蹄汤锅做法。正川厨艺脆皮猪蹄汤锅由国家名厨根据传统猪蹄汤锅的做法改良而来，更新新的配方及配料，使其滋补养生，清单营养的效果得到了提升。很多学员品尝了正川厨艺的脆皮猪蹄汤锅都纷纷报名，是干锅店面、火锅店面拓展菜品的好项目。
脆皮猪蹄营养价值
脆皮猪蹄汤锅含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
脆皮猪蹄培训内容
1、脆皮猪蹄食材的选择与加工码味道处理
2、脆皮猪蹄香料的鉴别与使用
3、脆皮猪蹄汤锅的详细加工过程
4、汤锅装锅及调味
5、猪蹄汤锅蘸料的制作
6、菜品搭配及开业指导
脆皮猪蹄培训时间
支持随到随学，节假日不休息。
培训周期一般0基础学员5-7天左右。
无学习时间限制，学会为止。
脆皮猪蹄收费标准
1、到校免费尝味道，需要提前与师傅预约。
2、包培训全部食材费用，中途无需支付任何其他费用。
3、免费提供食宿，住宿带空调。
成都正川餐饮培训
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