烤鸭项目介绍
川派烤鸭历史悠久，在众多餐饮项目中，烤鸭技术是一个可以依靠单款项目经营的餐饮项目，尤其是近年来猪肉价格的快速上涨，烤鸭由于价格低廉，已成为大众消费的热门菜品之一，无论在农村还是在城市，烤鸭的销量都出现了爆发式的增长，因此在当下做烤鸭生意正是大好时机。
烤鸭项目的市场优势
1、食材简单，主要是2-3斤重的肉鸭为主
2、设备需求量小，一个烤炉及案板就算是大件。
3、有无门面均可经营，10平方米即可开店。
4、面向人群广泛，市场广阔，适合经营。
烤鸭培训课程内容
1、烤鸭设备及用具的配备与使用；
2、加工原料的选择及调味原料的运用；
3、烤鸭的前期加工；
4、调味基本知识；
5、烤鸭制作工艺流程；
6、烤鸭酱的制作；
7、烤鸭的片切与标准食用方法；
8、烤鸭加工注意事项；
9、原料采购货源信息；
10、经营选址及生意诀窍。
成都正川餐饮培训
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