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万州烤鱼、麻辣烤鱼、豉香烤鱼、酸菜烤鱼、香辣烤鱼、椒香烤鱼(全套工艺配方制作及制作,6选3)
学习烤鱼的鱼品种选购与宰杀技巧;烤鱼腌料的配制与特色腌制酱料制作;烤鱼特色红油的原材料选择与制作方法;烤鱼的制作流程;泡椒、麻辣、香辣、蒜香、豆豉、双椒味型的底料炒制;鱼装盘和配菜的搭配,摆放;开店流程及店面选址、人员配备、物资采购指导。
课程特色:
1、理论+实操
2、导师现场实操
3、理论为辅
4、实操为主
5、毕业推荐就业
金牛校区
蜀汉路78号
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