火锅鸡起源于河北省沧州市，创造不久便风行全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅能够比美，沧州普通家庭简直都会制造，是亲友聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简略易做且味道鲜美，如今又传至京津区域甚至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
火锅鸡其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒料，熬油，制汤，配制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要！尤其是香料配方、调味料的比例，更是重中之重。
火锅鸡店火锅鸡配方火锅鸡做法，火锅鸡用上等的鲜鸡肉，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。骨酥肉鲜、入口滑溜、口感颇佳。一锅鸡可涮至数千种荤素食材，香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，一经问世便以滑、嫩、鲜、香、补等特色，赢得了客户好评。
火锅鸡技术是沿袭前人遗传下来的纯手工炒制麻辣火锅鸡底料的制作方法，较传统的独特味道的麻辣火锅鸡技术。
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