1、火锅底料配置；
2、火锅底料熬制；
3、各种荤素菜的处理及摆盘等。
课程亮点：
手把手教学
点对点辅导
一对一点评
阶段达标考核
课程内容：
1、火锅设备及用具的购置与配备； 2、火锅食材的选购及初加工； 3、火锅调料的采购及使用； 4、火锅汤料的调制与运用； 5、火锅底料的熬配要领； 6、火锅系列味碟的配料及调制； 7、火锅加工的工艺流程及实操步骤； 8、火锅店原料及调味料的货源渠道； 9、火锅店的实际经营方案； 10、火锅店的多种经营形式； 11、火锅店的店内外设计与布置； 12、火锅店经营选址。
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