【培训内容】
经典原味捞汁小海鲜、蒜香捞汁小海鲜、麻辣捞汁小海鲜等
【培训课程】
1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比；
2.小海鲜的挑选方法和技巧以及初加工；
3.讲解各种香料的作用和功效；
4.培训捞汁小海鲜的捞汁调制方法；
5.培训捞汁小海鲜各种口味的配比制作；
6.自己实操掌握捞汁小海鲜的全套制作技术；
7.培训成品保鲜、售卖技巧。
重庆厨博士餐饮培训
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