1香辣蟹的原料，配佐料的采购技巧、初加工与保鲜方法、保存。
2老师展示香辣蟹的主料及配料等全部制作流程，各种不同口味香辣蟹的制作技巧。
3学员反复练习香辣蟹技术的全套制作工艺，老师在旁细心指导，学会为止。
4学员复习香辣蟹制作技术，独立完成香辣蟹的制作。
5学习店铺经营技巧，选址装修、促销方案设计，成本利润的分析与控制、卫生与人员管理等。
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