培训详情：
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
理论学习：
1.讲述福鼎肉片的发展史及基础知识。2.讲解福鼎肉片各种食材的作用及分类、选料、配比及加工。3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。4.肉片的详细加工工艺。5.特色酸辣汤汁的制作。6.碗装福鼎肉片详细制作流程及加工技巧。7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
苏州顶正小吃培训
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