1.面粉选用：市场上都有哪些面粉，做包子需要用到哪种面粉，我们该选择哪个品牌的面粉？ 2.发面技术：发面所需要的配料的详细配比，配料的品牌及其价格 3.和面技术：面粉与水的比例，和面时间的掌控 4.压面技术：压面的手法，时间，次数，判断面是否压好的标准 5.下剂子：下剂子的手法，剂子大小的把控 6.包包子：包包子的手法 7.如何区分不同馅料的包子：比如肉包、菜包该怎么区分开来
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