1、周黑鸭系列的系统讲述；
2、周黑鸭系列原料的选购；
3、周黑鸭系列食材的预加工；
4、周黑鸭系列加工的基本标准；
5、周黑鸭系列加工的工艺步骤；
6、周黑鸭系列经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
周黑鸭系列：（鸭头 、鸭脖 、鸭翅 、鸭腿 、鸭爪 、鸭舌 、鸭肠 、鸭肫 、鸭心 、鸭肝 、鸭锁骨 、全鸭 、卤藕 、毛豆 、海带 、豆腐皮 、豆腐干 、鱿鱼须 、水煮花生）等。
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