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驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。营养价值丰富，好吃不腻，久负盛名。
实际操作内容
1.各种调料的用途和认识；
2.驴肉的处理方法与技巧；
3.火烧的制作方法；
4.驴肉火烧的制作全部流程。
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