五香/麻辣猪肉系列:猪耳、猪肝、猪蹄、猪心、猪肺、罗肝肉、五花肉
五香/麻辣鸡系列:鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗
五香/麻辣素卤系列:海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤面筋、卤豆棍、鹌鹑蛋
麻辣鸭系列:鸭肠、鸭胗、鸭翅、鸭心、鸭头
臻食汇秘制老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方系列
实际操作内容：
1、专业老师理论讲解、并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下、进行实践
4、独立操作、温习整个流程
5、针对不懂环节、再次进行讲解、演练
6、继续练习直到满意为止
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