凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时略显拉数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。

【教学模式】:

老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止0基础也能让你成为美食制作高手!

一、理论学习:

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解:

1.专业老师实战示范，讲解技术，

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算、设备等。

三、自我实践:

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学习方式】:线上线下均可授课

【课程学制】:

大多数学员5-7天能完全掌握学会

【学习时间】:

9:00-12:00，14:00-18:00

【教学特点】:

随到随学、不限学时、手把手教学、专业技术、毫无保留传授。

【学习人群】:

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的。人群。不论你有经验还是0基础，老师将手把手教会你正宗的产品技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择!

【学习优势】:

1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学，学习时间根据自己时间安排。

2、一次性缴费，包技术培训费，包资料费，学会为上，

3、学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨询，到校实地考察。

公司简介

上海顶正企业管理咨询有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮企业，我们所有小吃项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营。 一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。

明夫人以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技 术及文化开发和研究，目前开发的项目在市 场广为运用已达500余种。

分布上海，苏州，南通，山东，安徽，杭州、宁波，长沙，南昌等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌！

公司长期以来，始终坚守连锁经营管理模式和信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。有多家直营门店，覆盖中国多个省份城市。公司总部在上海，分校各个地方，公司拥有强大的师资力量，集聚200多名专业培训人才，每位都拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为学员成功提供全面的指导和保障服务。一个好的企业就是要帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富。

经营理念：信誉至上，保持特色，持续发展。

服务理念：服务创造价值。

质量理念：质量铸就品牌。

成本理念：一分一厘来之不易。

人才理念：能者上，平者让，庸者下。

学习理念：持之以恒、学以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生产力。

明夫人旗下品牌，布鲁克林主打西点咖啡、饮品，可以学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技术。学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。教学过程中实习

【学校优势】

技术好口味正

明夫人拥有行业少有的专业研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正！

强大教学实力

明夫人上百人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学！

完善培训体系

所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！

规模大环境好

明夫人旗下50+ 1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员学习！

创业服务支持

明夫人餐饮扶持学员开店运营，让您的创业之路更加轻松！

1. 适合创业群体：无论您是刚毕业的大学生，还是有丰富经验的职场人士，明夫人餐饮扶持学员开店运营都能帮助您轻松创业。

2. 优势：拥有丰富的餐饮经验和专业的技术支持，为您提供一站式开店服务。

3. 内容扶持服务：整店的项目技术、餐饮理论培训、店铺选址评估、帮助转让费洽谈和签合同、指导办证、店铺的设计、平面图办证用、施工图、效果图、设备采购指导、菜单定价、开业活动策划、设计海报、易拉宝、传单、菜单等、带店原材料采购、带店口味调整、带店员工培训、带店指导、外卖平台搭建、后期产品更新和升级、有几套免费工作服。

我们的服务内容：

1. 整店的项目技术：帮助您选择合适的创业项目，并提供全面的技术支持，让您轻松开店。

2. 餐饮理论培训：包括餐饮安全和卫生、外卖知识、选址知识、开店流程等，让您更好地掌握餐饮经营的知识和技巧。

3. 店铺选址评估：我们会根据您的实际情况，为您选中合适的店址，确保您创业的顺利。

4. 帮助转让费洽谈和签合同：我们会协助您洽谈转让费，签订合同，为您的创业省心省力。

5. 指导办证：我们会为您提供办证指导，让您顺利获得相关资质。

6. 店铺的设计：我们会为您提供店铺设计服务，包括平面图办证用、施工图、效果图等，让您的店铺更具吸引力。

7. 设备采购指导：我们会为您提供设备采购指导，让您合理选择设备，降低成本。

8. 菜单定价：我们会为您提供菜单定价指导，让您制定合理的价格策略。

9. 开业活动策划：我们会为您提供开业活动策划，让您的店铺吸引更多顾客。

10. 带店原材料采购：我们会为您提供带店原材料采购服务，让您省心省力。

11. 带店口味调整：我们会为您提供带店口味调整服务，让您更好地满足顾客的口味需求。

12. 带店员工培训：我们会为您提供带店员工培训服务，让您更好地培养员工，提高工作效率。

13. 带店指导：我们会为您提供带店指导服务，让您更好地指导您的新店员工作。

14. 外卖平台搭建：我们会为您提供外卖平台搭建服务，让您轻松实现线上销售。

15. 后期产品更新和升级：我们会为您提供后期产品更新和升级服务，让您始终保持竞争力。

16. 有几套免费工作服：我们会为您提供几套免费工作服，让您在创业初期更加自信。

花钱少优惠多

明夫人不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠。