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1、鸭子和食材选料；
2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
3、甜品鸭的糖浆的熬制；
4、老师教甜皮鸭制作的流程与技巧；
5、糖浆等汤料的制作及保养；
6、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、灵魂；
7、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作；
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