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1、汤锅菜品中主料和辅料挑选分配。
2、汤锅底料的辨认和配方。
3、汤锅香料的辨认和配方。
4、汤锅秘制香辣酱的制造和处理。
5、汤锅底料的炒制办法。
6、汤锅材料的加工办法和炒制办法。
7、汤锅味型的分配办法。
8、汤锅首要原材料的好坏辨认等。
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