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葱花饼，一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。其色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味，焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。
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