重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，酸辣粉制作工艺比较简单，经营操作容易，销售市场无需考虑。成功的集几个优点于一身，成就了酸辣粉的强大。在酸辣粉的制作上只需学习两三天便可学成，流程简易，重点突出，要点明确。在经营方式上，就如我们自己在大街上见到的那样，简易的一个几十平米的小店，一两个人手，在街边只上几张桌子，便可以。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，红薯粉的处理，泡发，保存
红油熬制
学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法
高汤熬制
学习高汤的熬制配方
调味
学习碗底调味，及相关配菜的制作
长沙曾氏食为天小吃培训
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