铁锅柴鸡特色是炒、炖、涮、复古集于一体、用铁锅柴鸡的原汤加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始焖，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚；赢来广大消费者的喜爱！
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，处理，保存方法等等……
秘制油、高汤熬制
学习熬制香辣蟹秘制油，掌握油的配方比例做法；学习高汤熬制配方比例
香辣蟹烹饪
学习香辣蟹炒锅烹饪、调味及各种手法
调味
学习香辣蟹调味、成色等等各项事项掌握
长沙曾氏食为天小吃培训
版权所有： 培训帮 All Rights Reserved 鲁ICP备10007090号
鲁公网安备37061302000010号
在线客服
预约试听