粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，及处理保存等等……
石磨肠粉
学习肠粉石磨配方比例做法
调陷
学习肠粉馅料的调配比例做法
成品
学习蒸肠粉的比例、做法、调味、酱汁配方、辣椒等等
长沙曾氏食为天小吃培训
版权所有： 培训帮 All Rights Reserved 鲁ICP备10007090号
鲁公网安备37061302000010号
在线客服
预约试听