1、课程介绍：
咖啡学习主要分为两部分,意式的奶咖和精品咖啡,意式的奶咖包含拿铁,卡布奇诺摩卡,焦糖玛奇朵等世面上主流的七八款,这些产品也是目前星巴克的主流咖啡产品,除了产品的制作,我们会系统的培训咖啡的拉花部分,也是我们学习的重点,咖啡拉花是针对拿铁咖啡的咖啡牛奶艺术,也叫Latte Art,拿铁艺术,包含意式浓缩的萃取,奶泡的打发，以及牛奶与咖啡的融合和图案的成型。
2、课程内容：
设备工具的介绍
基础知识：
1、咖啡的起源:咖啡的传说及历史真相。
2、了解咖啡豆:咖啡豆的主要产区及各产区的特色。
3、认识咖啡豆:了解阿拉卡比与罗布斯塔的区别。
咖啡豆：
1、了解咖啡豆的四种处理方式:日晒、水洗、半水洗、蜜处理。
2、了解不同的处理方式对咖啡风味的影响了解烘焙:浅度、中度、深度后所产生的风味与
口感变化。
3、了解咖啡豆的研磨度。
意式咖啡机的原理与使用
1、全自动咖啡机原理与维护保养讲解
2、半自动咖啡机操作原理与维护保养
3、咖啡机的内部及处置结构讲解
磨豆机的使用和清洁保养
1、单品、意式磨豆机的工作原理与使用(半自动)
2、意式磨豆机的工作原理(全自动)
意式咖啡
Espresso:意式咖啡的灵魂
一杯espresso的标准
如何萃取一杯好的Espresso
拿铁咖啡拉花
1、拿铁艺术的成型原理&器具的认识与合理选择
2、浓缩与牛奶的融合技巧 & 图案的成型原理
3、拿铁艺术在杯中呈现的构图法则
4、学习基础花型:爱心、树叶、郁金香
5、学习进阶花型:压纹、天鹅
6、了解高阶花型:玫瑰花，组合图案
(根据学员领悟能力逐步进阶)
奶泡与牛奶的选择
1、牛奶&奶泡:拿铁拉花的灵魂
2、牛奶的认识与选择
3、不同的花型需要不同的奶泡
4、奶泡的处理技术
钩花
1、钩花针与图案的技巧和实操
2、学习钩花基础图案:龙猫，小猫，小熊
经典咖啡馆咖啡的制作与出品(冰、热)
1、美式咖啡(HOT&ICE)
2、拿铁(HOT&ICE)
3、卡布奇诺(HOT&ICE)
4、摩卡(HOT&ICE)
5、焦糖玛奇朵(HOT&ICE)
6、风味拿铁(榛果，香草，巧克力)
7、了解抹茶拿铁&红丝绒拿铁
金杯准则
手冲前必须了解的金杯理论
一杯好的手冲咖啡是如何“计算”出来的
单品咖啡
1、手冲咖啡的理论与实操:如何泡出一杯好的手冲
2、 虹吸壶的理论与实操
3、几款较有特色的单品豆的实际操作
4、了解皇家比利时&冰滴咖啡的理论
3、上课氛围：
4、报名须知：
报名方式：课程不接受口头预定，需支付定金和办理预定手续为准，定金永 久有效，概不退还。
学习模式：精品小班制授课，名额有限，须提前预约上课名额。
食宿安排：学校为有需要的学员提供宿舍，环境舒适，优雅，吃饭也可自行点外卖。
花屿糖西点烘焙培训教室
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