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河北小吃培训告诉你在中国琳琅满目的菜系中，著名的“苏菜”被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，无疑是富特色、有名气的一道菜肴。
品尝这道菜时，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香，再加上清脆的奇响，可谓耳、目、鼻、舌都得到满足，既热闹痛快，又中看中吃。在江苏一带的宴会酒席上，吃热炒菜时，总是以此菜首先上桌，也叫“平地一声雷”。
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