轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本，轻食可以是便当和简餐;在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角;在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸;在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
在经历了几百年的发展变迁之后，轻食的概念已经被重新定义。现在的轻食更多是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。
哈尔滨引航——东北地区餐饮培训技术总部
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以下是轻食的培训内容：
意面、超级碗、波奇饭
自制菌菇意面、低卡鸡肉意面
番茄牛肉酱意面、海鲜青口意面 、
泰式香辣海鲜饭、 米兰鲜虾鸡胸肉饭
鸡腿肉糙米藜麦饭 、牛排烤蔬菜薏仁饭
彩椒牛肉粒+香煎鸡肉碗 、
香煎鸡肉烩鲍菇超级碗
鲷鱼玉米营养套餐
牛油果鸡胸肉套餐
冷、热沙拉系列
招牌凯撒鸡肉沙拉、金枪鱼土豆泥沙拉、黑椒牛肉藜麦沙拉
素食主义维果沙拉、经典南美红虾沙拉、拿鱼牛油果沙拉
三文鱼果醋沙拉、维蜜天使沙拉、四季热沙拉
低温鸡肉紫薯菠萝沙拉、香煎鸡肉缤纷瓜果沙拉
香煎鲷鱼+蟹柳双拼、慢烤鸡胸+烤蘑菇双拼
汁、酱系列
猕猴桃沙拉酱、凯撒沙拉酱、香橙沙拉酱
橄榄油橙醋汁、梅渍番茄汁、尼斯油醋汁
水蜜桃油醋汁、和风沙拉汁、法式塔塔汁
意大利沙拉酱、手工千岛沙拉酱、蜂蜜芥末沙拉酱
泰式酸辣沙拉酱、酸奶蓝莓沙拉酱、苹果柠檬沙拉酱
帕尼尼、三明治、贝果
黄芥末鸡肉帕尼尼、全麦牛油果三明治、东京青芥虾仁贝果
牛肉时蔬帕尼尼、金枪鱼土豆泥三明治、纽约蟹腿蛋贝果
黑椒牛排帕尼尼、农夫鸡肉培根三明治、泰式咖喱鸡胸贝果
低卡鸡肉帕尼尼、扒芝士火腿三明治、招牌牛肉贝果
法拉饼、能量圈、芝士卷
黑椒牛肉法拉饼、孜然鸡肉时蔬饼、培根能量卷
嫩烤鸡肉法拉饼、牛肉香菇西麦饼、烤鸡腿能量卷
吞拿鱼法拉饼、酷辣鸡肉芝士卷、鲜虾菠菜能量卷
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芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
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餐饮业因投资门槛较低、爆发力较强，一直大受创业人士的欢迎。餐饮行业分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是创业者可考虑的选择。对于初次创业者来说，可从小型餐饮企业起步，逐渐累积经验和资本，逐步把企业做大做强。尤其是目前的一些特色类合作小吃，好的项目加上合理的运作，将会是创业的非常好的选择!
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