麻辣烫的制作其实并不复杂，重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！
哈尔滨引航——东北地区餐饮培训技术总部
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麻辣烫的精髓在于煮，在于汤料。哈尔滨引航餐饮麻辣烫系列多种口味教学，符合多种消费者的口味喜好，下面是麻辣烫系列教学内容：
麻辣烫：
老式大碗麻辣烫技术
传统骨汤麻辣烫
网红干汁麻辣烫
时尚番茄麻辣烫
特色麻辣拌
传授技术
秘制麻辣油的熬制、高汤的制作、
小料的配制、猪骨汤、番茄汤、奶汤
各种半成品的加工、中草药的识别
20余种特色拌菜：
口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、
泡椒凤爪、双椒腰片、蒜香金针菇、麻辣海带、 捞汁双丝、
麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、
芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等
赠送：
专家授课开店运营指导
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学员学习待遇：
1、技术一次学回家，传授技术配方！
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麻辣烫历久以来就被人们所喜欢的---其实呢麻辣烫的食材简单常见,成本低,但利润却很高。麻辣烫由于本身价格低廉、食材丰富、 口味众多、选择灵活而深受人们喜爱。麻辣烫面对的消费群体很广,从白领到工薪阶层,不分年龄、区域,因此市场很广阔。经营者可以根据不同的消费群体而开设不同经营模式的店铺。如面对高薪阶层,就应该在麻辣烫店的店铺环境卫生、服务、品质上多下功夫;如面对工薪阶层,则应在价格上多放心思,做到物美价廉、薄利多销。
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