手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”，制作方法擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉，口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃，是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。
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以下是培训内容：
特色手擀面：汤面、卤面
网红肉沫麻辣面、番茄牛腩面、香辣牛肉面、
清汤牛肉面、红烧排骨面、红烧牛肉面、
骨汤大肉面、特色三鲜打卤面、山珍打卤面、
肉末豆角卤、山木耳肉沫卤、香菇肉碎卤、
榨菜肉丝卤、西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子卤、
尖椒肉丝酱、 招牌炸酱面、老北京炸酱面、
拌面、炒面、炒饭
风味凉拌面、肉沫香拌面、意式番茄拌面
尖椒肉丝炒面、鸡蛋什锦炒面、火腿炒面
老干妈炒面、鱼香炒面、孜然牛肉炒面
扬州炒饭、酱油炒饭、香肠时蔬炒饭
香辣肉丝炒饭、什锦炒饭、火腿炒饭
特色小吃：
香薰鸡骨架、酱卤牛肉、老汤豆腐卷
麻辣鳕鱼、自制肉肠、五香肘花
精美凉菜20余种：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪 、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子 、
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
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