大厨精英专业
传承烹饪文化 提高烹饪境界 铸就大厨精英
大厨精英学习内容
实践为主 理论为辅
1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识等；
2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等；
3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、老师菜等；
4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕等；
5、系统传授各种精美艺术冷拼；
6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等；
7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等；
8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术；
9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等；
10、各式精品西餐制作技术；
大厨精英四大教学优势
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
大厨精英四大模块教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第* 专业基础
第二 专业提高
第三 专业强化
第四 综合训练
获取大专学历证书
一份付出 两份收获
高中及其同等学历毕业的学生，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的成教证书。
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