课时：24天
每期人数：4-8
上课制度：全日制
教学模式：小班制教学
赠送工作服、围裙、笔记本、笔。
免费复学，不限复学次数，不限复学年限。
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学习内容：
第一周
星期一
·提拉米苏
·慕斯蛋糕的理论知识教学
·原味
·莓果味
·芒果百香果味
星期二
·提拉米苏
·慕斯蛋糕实操
·芋泥味
·甜品硅胶模具的使用
·豆乳味
·青柠莫吉托味
星期三
·榴莲芝士
·口味奶油蛋糕教学
·抹茶青柠
·蛋糕装饰技巧
·芒果青柠
星期四
·黑森林
·网红甜品教学
·草莓小确幸、
·巴斯克(原味/榛子味/开心果味)
星期五
·杨枝甘露
·口味奶油蛋糕实操
·蓝莓乳酪
星期六
·装饰慕斯蛋糕
·慕斯蛋糕实操
·甜品台爆款布丁杯教学
第二周
星期一
·蜜桃夹心
·知识理论学习
·蜜桃乌龙茶蛋糕胚
·了解原材料的运用
·宝桃慕斯
星期二
·开心果久康迪
·橘子库里
·覆盆子草莓酱
·原材料的打发技巧
·覆盆子
·凝固剂的使用方法
·橘子果酱
星期三
·白巧克力慕斯/组装
·朗姆酒奶油
·橙味蛋糕
·热带水果酱
·橘子慕斯/组装
·淡奶油的控温与打发技巧
·菠萝果酱
·慕斯的混拌方法
星期四
·椰子慕斯/组装
·装饰配方
·芝士慕斯/组装
·装饰的制作手法与注意事项
星期五
·喷砂液
·喷砂液的制作与喷砂机的使用方法
星期六
·淋面/摆台
·配方的讲解与摆台的搭配
第三周
星期一
·金色奶油夹心
·香草甘纳许
·杏仁蛋糕
·产品的味觉搭配
·茉莉花甘纳许
·凝固计的使用方法
·香草沙布雷
星期二
·柑橘果酱
.橘子啫喱
.柑橘浸泡液
.烫面蛋糕胚
·香草香缇奶油
·材原材料的打发温度与注意事项
星期三
·棒子帕尼尼
·咖啡浸泡液
·穆斯林奶油
·榛子酥脆
·黑巧克力甘纳许
·不同奶油的使用方法
·咖啡蛋糕
·饼干底的制作
星期四
·榛子帕尼尼穆斯林奶油
·泡芙面团
·榛子酥脆
·坚果酱料的制作与研磨
·泡芙酥皮
·烫面的技术知识点
星期五
·苹果酱汁
·巧克力的调温与应用技巧
·苹果慕斯
·果茸的搭配与温度控制
·装饰配方
星期六
·喷砂淋面装饰摆台
·产品综合摆台呈现搭配技巧
第四周
星期一
·菠梦生姜分子球内陷
·开心果帕里里
·牛奶蛋糕
·开心果达克瓦兹
·藿香马斯卡彭奶油
·柑橘果糊
·杏仁酥脆
·不同食材搭配与高阶材料的运用
·杳仁莎布蕾面团
星期二
·开心果马斯卡彭轻奶油
·可可杏仁莎布蕾
·莎布蕾开心果
·杏仁帕尼尼
·阿尔维蛋糕
·巧克力味觉搭配的技术要点
·可可碎奶油霜
·坚果的组合技巧
星期三
·酥脆底
·咖啡泡芙蛋糕
·可可牛奶巧克力慕斯
·咖啡牛巧香缇奶油
·焦糖可可碎
·浓郁系材料的选料搭配
·咖啡核桃帕尼尼
·烫面结合技法
·核桃咖啡酥脆
星期四
·咖啡漫泡液
·黑加仑果糊
·咖啡内陷
·榛子蛋糕胚
·香蕉果糊
·焦糖波波米
·咖啡奶油霜
·榛子酥脆
·巧克力涂层
·原材料自主加工使用技巧
星期五
·炸弹面糊
·基础酱料的制作技巧
·榛子香草慕斯/组装
·打发工艺
·装饰配方
星期六
·装饰摆台
·成品展示颜色搭配味觉层次组合
重庆麦界优嘉职业技能培训
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