肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
肠粉选用新鲜的米浆制作，口感细腻且爽滑，与以米浆为原料的独特制作工艺密不可分。米浆所制成的肠粉更加柔软，蒸熟后不会过于粘糊，保持了纯正的米味。
肠粉是一种快餐食品，制作方便快捷，既可作为早餐也可作为晚餐。人们可以在行走的同时进行食用，非常适合现代人忙碌的生活节奏。
相对于其他餐饮店的美食，肠粉的价格更加实惠，而且街头小巷随处可见，方便了人们的日常消费。
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