焖炉烤鸭是一道传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。所以焖炉烤鸭被称为“环保型”、“绿色”烤鸭。烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。
培训内容：
1、焖炉烤鸭的初加工技术。
2、焖炉烤鸭秘制配方腌制技术。
3、焖炉烤鸭秘制脆皮水技术。
4、焖炉烤鸭挂脆皮水技术。
5、焖炉烤鸭加气技术。
6、焖炉烤鸭的烤制技巧。
7、焖炉烤鸭的酥油技术。
8、成品焖炉烤鸭后期处理技术。
9、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。
鲁公网安备37061302000010号
在线客服
预约试听