江味源大娘培训手工水饺学习内容
江味源大娘水饺培训种类
素三鲜 白菜猪肉 胡萝卜肉 韭菜猪肉 荠菜猪肉 芹菜猪肉 三菇 全猪肉 羊肉大葱 牛肉鲜 松仁三鲜 荠菜鲜虾 鲜菇鸡肉饺 青菜猪肉 牛肉芹菜等二十几种口味
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。
江味源大娘水饺培训时间
第1天上午理论学习
讲述水饺的发展及基础知识。
第1天下午、第2天——水饺培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成水饺制作：
（1）大娘水饺原料的选购
（2）大娘水饺食材的预加工
（3）大娘水饺加工的基本标准
（4）大娘水饺加工的工艺步骤
（5）大娘水饺各种馅的调制
（6）大娘水饺饺子皮制作
第3天——学员自己练习
毕业颁发《结业证书》。
江味源大娘水饺培训成本分析
生产饺子的利润回报率为40～50%，若直接开饺子馆则纯利润高可达200～300%。利润相当可观！
经营方式：
a、可以开一个饺子馆：顾客吃完饺子后，还可以将刚做好的生饺子卖给客人带回家。既卖熟饺子又卖生饺子，形成与众不同的经营方式，为以后开分店或办速冻饺子厂打下品牌基础。
b、在家开个小作坊：在不同的地方设立多个摊点专卖生饺子，或现包现卖，让人们吃到新鲜、放心的饺子，一定会受到更多人的喜欢。
c、成立一家饺子加工配送中心：向饭店、酒楼、饺子馆、早点摊、夜市以及学校、机关、厂矿等企事业食堂配送新鲜饺子，坐享其利。
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