一、江味源卤肉卷培训市场背景：
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
二、江味源卤肉卷培训内容：
1、卤肉卷的系统讲述；2、卤肉卷原料的选购；3、卤肉卷食材的预加工；4、卤肉卷加工的基本标准；5、卤肉卷加工的工艺步骤；6、卤肉卷经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。
三、江味源卤肉卷培训教学安排：
（一）、卤肉卷培训实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品， 老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；（二）、教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
四、江味源卤肉卷培训市场盈利分析：
卤肉卷店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份5块钱左右，每天可卖120份，日销售额：5?120=600元；月销售额：600元?30天=18000元；扣除每月的所有成本开销5000元，月纯利润：18000元-5000元=13000元；年纯利润：13000元?12月=15.6万元；多半年可全部回本，卤肉卷制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
五、江味源小吃培训承诺：
全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，保证让你会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。（一）学员安排：江味源小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样， 江味源小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，提供免费复学，一般学会的时间为3-5天。（三）合作：我们是跟合作，这一点其他小吃企业没有的，项目扶持，项目学项目；有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习。
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